Zapékané těstoviny

INGREDIENCE:
těstoviny (vřetena, kolínka, flíčky) 500-750 g.
květák
brokolice
Tofu párky
asafoetida 1/2 čl
olej
mletý kmín 2-3 čl
pepř 2/3 čl
sladká paprika mletá 1/2 čl
máslo 2 pl
hl. mouka 3-6 pl
mléko
eidam (nebo panýr-domácí sýr) 30-40 dkg
sůl 1,5 čl (dle chuti)
kurkuma 1/3 čl
(špenát)

PŘÍPRAVA:
Dávka je pro 5-6 osob. Vaření začneme uvařením těstovin dle návodu, 7 min. květáku a 4 min.brokolice v osolené vodě - každé v samostatném hrnci. Brokolici rozdělíme na menší růžičky. Mezitím ve druhém větším hrnci (alespoň 8 litrů - pokud nemáme, přesypeme vše později do velké mísy a mícháme dál už v ní - počínaje přidáním květáku) osmažíme Tofu párky nakrájené na kostičky, přidáme nastrouhanou asafoetidu a taky lehce osmahneme - pozor jen tak aby se nám párky nezačaly připalovat! Poté přidáme kmín, pepř, papriku, chviličku orestujeme a přisypeme povařený květák, který vařečkou rozdrtíme na sypkou směs. Prázdný hrnec od květáku můžeme použít na sýrovou omáčku. Necháme rozpustit máslo, přisypeme mouku a uděláme jíšku. Pak přidáme deci mléka, třetinu sýra nastrouhaného na hrubo, sůl a kurkumu. Sýr se začne rozpouštět - umícháme do hladka... Poté omáčku přimícháme do směsi, přidáme brokolici i uvařené těstoviny a dobře promícháme. Jídlo bývá po upečení poněkud suché, což můžeme vyřešit přidáním trochy oleje do směsi. Nic nepokazíme ani přimícháním mraženého špenátu - tato verze je taky velice zajímavá. Hluboký plech nebo pekáč vymázneme lehce olejem. Směs přesypeme do plechu a posypeme zbytkem nastrouhaného sýra - můžeme shora ještě trochu posolit a popepřit. Pečeme 30-40 min.

Čas: 45 min. + pečení